Nors šie ir baugūs, ir labai mieli Helovino triufeliai-monstriukai sukels daug šypsenų, nesileiskite apgaunami jų draugiškos išvaizdos. Visgi, jie pabaisiukai, jie kandžiojas pipirų aštrumu. Žinoma, kandžiojasi tik tiek, kiek jiems leisite.
Kodėl jums patiks šie aštrūs šokoladiniai sausainių triufelai?
Jeigu mėgstate šiek tiek aštrų šokoladą – jums tikrai patiks šie triufeliai. Nors gaminami iš sausainių trupinių, jie visai nėra sausi. Kambario temperatūroje šie triufeliai maloniai minkštos tekstūros, o unikali ingredientų kombinacija sukuria ypatingą jų skonį. Ir visgi, pagaminti juos super paprasta, tai iš principo tinginio triufeliai. Net jei ruošti pradėsite kelias valandas iki vakarėlio, suspėsite laiku. Sunkiausia paruošimo dalis – palaukti, kol jie sutvirtės šaldytuve.
Labai lengvai galite sukurti įvairius monstriukų charakterius, naudodami skirtingo dydžio akių pabarstukus, uždėdami skirtingą akių kiekį ir keisdami tarpus tarp jų. Pasirinkau patį paprasčiausią triufelių padengimo būdą: nereikės jų murkdyti lydytame šokolade, o tik apvolioti sausainių trupiniuose. Trupiniai iš karto prikibs prie lipnios triufelių masės ir sukurs kailiuko įspūdį.
Aštrių šokoladinių sausainių triufelių ingredientai
Trupinti šokoladiniai sausainiai yra šių triufelių pagrindas ir priežastis, kodėl juos taip paprasta pagaminti.
Lydytas sviestas ir šokoladas suteikia riebumo, skonio turtingumo ir veikia kaip klijai, kadangi abu šaldytuve kietėja.
Saldintas sutirštintas pienas šaldytuve taip pat tirštėja, tad irgi prisideda prie surišimo, nepridėdamas daugiau riebumo. Su kondensuotu pienu įdedame ir didžiąją dalį saldumo.
Kava – svarbus ingredientas ir skoniui, ir tekstūrai. Ji sustiprina šokolado skonį ir prideda jam ypatingą natą, nors kavos skonis netampa vyraujantis. Taip pat ji sudrėkina sausainių trupinius ir dėl to triufelių tekstūra tampa maloniai minkšta.
Maltas kardamonas puikiai dera tiek su šokoladu, tiek su kava. Jis triufelius papildo dar viena ypatinga skonio nata.
Malti čili pipirai monstriukams suteikia charakterio. Su recepte nurodytu pipirų kiekiu triufeliai yra jaučiamai, bet saikingai aštrūs. Jeigu norite nustebinti svečius, arba tiesiog mėgstate aštriau, galite dėti ir daugiau.
Aštrūs šokoladiniai sausainių triufeliai – Helovino monstriukai
- Draugiška pradedantiesiems
Ypatingo skonio aštrūs šokoladiniai sausanių triufeliai, kuriuos paruošite labai paprastai ir greitai.
Ruošimo laikas: 15 min
Laukimo / Šaldymo laikas 60 min
Visas laikas: 1 h 15 min
Ingredientai
Išeiga: 15 triufelių
Triufeliams
- 25 g stiprios juodos kavos (geriausia espresso)
- 200 g paprastų šokoladinių sausainių
- 50 g juodojo šokolado (~50%)
- 25 g sviesto
- 80 g saldinto sutirštinto pieno
- ¼ a.š. malto kardamono
- ¼ a.š. maltų čili pipirų
Papuošimui
- 20 g paprastų šokoladinių sausainių
- Akių formos pabarstukų
Išeiga: 30 triufelių
Triufeliams
- 50 g stiprios juodos kavos (geriausia espresso)
- 400 g paprastų šokoladinių sausainių
- 100 g juodojo šokolado (~50%)
- 50 g sviesto
- 160 g saldinto sutirštinto pieno
- ½ a.š. malto kardamono
- ½ a.š. maltų čili pipirų
Papuošimui
- 40 g / 1.4 oz paprastų šokoladinių sausainių
- Akių formos pabarstukų
Išeiga: 45 triufeliai
Triufeliams
- 75 g stiprios juodos kavos (geriausia espresso)
- 600 g paprastų šokoladinių sausainių
- 150 g juodojo šokolado (~50%)
- 75 g sviesto
- 240 g saldinto sutirštinto pieno
- ¾ a.š. malto kardamono
- ¾ a.š. maltų čili pipirų
Papuošimui
- 60 g paprastų šokoladinių sausainių
- Akių formos pabarstukų
Išeiga: 60 triufelių
Triufeliams
- 100 g stiprios juodos kavos (geriausia espresso)
- 800 g paprastų šokoladinių sausainių
- 200 g juodojo šokolado (~50%)
- 100 g sviesto
- 320 g saldinto sutirštinto pieno
- 1 a.š. malto kardamono
- 1 a.š. maltų čili pipirų
Papuošimui
- 80 g paprastų šokoladinių sausainių
- Akių formos pabarstukų
Gaminimo eiga
1.
Paruoškite kavą ir leiskite jai atvėsti.
2.
Sausainius susmulkinkite trintuvu iki trupinių. Atidėkite dekoravimui skirtą dalį, o visus kitus trupinius berkite į maišymo dubenį.
3.
Puode virš nedidelės kaitros išlydykite sviestą kartu su šokoladu.
4.
Į sausainių trupinius pikite lydyto šokolado ir sviesto mišinį, saldintą sutirštintą pieną, kavą ir berkite prieskonius.
5.
Maišykite iki kol masė taps vienalytė ir primins sausainių tešlą. Paragaukite, ar patinka aštrumas. Jeigu norite, įdėkite daugiau čili pipirų.
6.
Kabinkite po šiek tiek masės, kiekvieną porciją suspauskite delnais, kad masė tikrai gerai sukibtų, ir tuomet formuokite rutuliukus.
7.
Iš karto įspauskite akių pabarstukus.
8.
Apvoliokite triufelius sausainių trupiniuose. Prie triufelių masės jie prikibs, o nuo akių galite iš karto lengvai nuvalyti.
9.
Palaikykite triufelius šaldytuve apie valandą arba kol sutvirtės.
10.
Patiekite kambario temperatūros.
Dar keli patarimai, kad tikrai pavyktų
- Čili pipirai gali būti daugiau ar mažiau aštrūs, tad būtinai paragaukite triufelių masę prieš formuodami rutuliukus. Įdėkite daugiau pipirų, jeigu norite aštriau.
- Galite naudoti kavą be kofeino, o čili pipirų visai nedėti, pavyzdžiui, jeigu gaminate juos vaikams arba tiesiog taip norisi.
- Šiems triufeliams reikia pabūti šaldytuve, bet prieš patiekiant, leiskite atšilti iki kambario temperatūros. Galbūt skamba keistai, bet tas laikas šaldytuve reikalingas, kad sausainių trupiniai prisigertų drėgmės, skoniai susimaišytų. Na o triufeliai, kurie jau pabuvo šaldytuve, net ir atšilę geriau išlaikys savo formą.
Laikymo nurodymai
Laikykite sandariame inde, šaldytuve iki 7 dienų.
