Tinginio pristatinėti turbūt nereikia. Paprastas kaip du kart du ir skanus iki pirštų apsilaižymo. Visi moka jį gaminti, bet visi gamina skirtingai.
Pusę gyvenimo buvau įsitikinusi, kad tinginys – tradicinis lietuviškas desertas. Bet vėliau sužinojau, kad ta mano gyvenimo dalis buvo melas. Panašus pyragas yra gaminamas daug kur: šokoladinis sausainių pyragas Britanijoje, šokoladinis saliamis Italijoje ir Portugalijoje, Viduriniuosiuose Rytuose taip pat vadinamas tinginiu, ir tuo sąrašas tikrai dar nesibaigia. Vienur gaminamas su lydytu šokoladu, kitur su kakava, kai kur dedama kiaušinių ir įvairių prieskonių. Ir tikrai nėra ko stebėtis, kad tinginys mėgstamas visur – juk taip lengvai pagaminamas ir toks skanus.
Tinginio receptas su cinkeliu
Nors egzistuoja daugybė versijų ir sočiai galimybių sugalvoti naujų, čia dalinuosi savo mėgiamiausia. Kaip nusprendžiau, kuri yra ta geriausia? Ogi išbandžiau daugybę! Testavau skirtingus bazinius receptus, ragavau su skirtingais prieskoniais. Ir apelsinas yra tas pats pačiausias! Jau esu liaupsinusi apelsino žievelę kaip magišką ingredientą savo imbierinių sausainių recepte, bet čia ji dar kartu su šokoladu. O ar gali būti kas geriau už šokoladą ir apelsiną viename deserte?
Tinginiui paprastai naudoju sausainius „Gaidelis“. Jų sudėtyje yra kardamono ir būtent dėl jo šie sausainiai man skanesni už visus kitus panašius (taip, išbandžiau ir palyginau jų nemažai!). Tad nusprendžiau šiek tiek kardamono įdėti ir į tinginio šokoladinę masę. Jis prideda skonio pilnumo, bet jeigu nesate mėgėjai, galite ir nedėti. Apelsinas, visgi, čia pagrindinė žvaigždė.
Tinginys su apelsinais ir kardamonu
Senas geras tinginys, paskanintas apelsino žievele ir kardamonu. Mano mylimiausia versija, nes apelsino ir šokolado derinys yra tiesiog dieviškas.
- Ruošimo laikas15 min
- Laukimo / Šaldymo laikas6 val
- Išeiga8 porcijos
Ingredientai
- 320 g paprastų sausainių
- 200 g sviesto
- 400 g saldinto kondensuoto pieno
- 40 g kakavos miltelių
- 6-7 g apelsino žievelės (vieno nedidelio apelsino)
- ⅛ a.š. malto kardamono
- ⅛ a.š. druskos
Gaminimo eiga
10x20 cm kekso formą patepkite trupučiu sviesto ir išklokite kepimo popieriumi. Sviestas padės popieriui prikibti.
Rankomis į dubenį sulaužykite sausainius. Atidėkite į šalį.
Kempinėle gerai nuplaukite apelsiną ir nutarkuokite žievelę (tik oranžinę dalį).
Puode išlydykite sviestą.
Į sviestą suberkite kakavą ir gerai išmaišykite šluotele, kol neliks kakavos gumuliukų.
Supilkite kondensuotą pieną, dėkite kardamoną, druską ir apelsino žievelę. Viską gerai išmaišykite iki vientisos konsistensijos.
Pilkite šokoladinę masę ant sausainių ir maišykte šaukštu tol, kol nebeliks sausų gabaliukų.
Krėskite tinginio masę į anksčiau paruoštą kepimo formą. Spausdami išlyginkite paviršių, kad visi tarpai tarp sausainių užsipildytų šokoladine mase.
Laikykite šaldytuve 6 valandas ar per naktį, kol sustings.
Tinginiui pilnai sustingus, išimkite iš formos ir nulupkite kepimo popierių. Supjaustykite ir skanaukite.
pastabos
- Galite nenaudoti kepimo formos, o tinginio masę tiesiog suvynioti į kepimo popierių ir suformuoti pailgą apvalų pyragą. Bet formoje sustingęs tinginys man atrodo gražiau.
