Kartu su rudeniu į parduotuves ir virtuves atkeliauja gausybė moliūgų. Vienas iš būdų šį sezono turtą panaudoti – pasigaminti naminės moliūgų tyrės rudeniškiems kepiniams. Taigi griebkite tą ant palangės liūdintį moliūgą ir keliaukite jį kepti bei trinti.
Kam gaminti naminę moliūgų tyrę?
Į kepinių tešlą moliūgas dažniausiai keliauja tyrės pavidalu, o Lietuvoje parduotuvėse jos tiesiog nebūna. O jeigu padedate gelbėti tetos sodą nuo moliūgų pertekliaus, tai visai puikus būdas išsaugoti juos vėlesniam laikui. Na ir galiausiai, pasidaryti dalykus patiems yra tiesiog smagu ir šiuo atveju dar ir labai paprasta!
Kur naudoti moliūgų tyrę?
Virkite su ja sriubas, skaninkite košes ar blynų tešlą, na ir žinoma, kepkite rudeniškus skanėstus, kaip pavyzdžiui, šiuos moliūgų keksiukus. Moliūgų tyrė suteikia kepiniams gražią spalvą, drėgmę ir minkštumą, bet nepergyvenkite, pyragai su moliūgais daržovių apkepo neprimins.
Kokius moliūgus geriausia naudoti tyrei?
Teoriškai, iškepti ir sutrinti galite bet kokį moliūgą. Bet didieji moliūgai yra vandeningesni ir turi mažiau skonio, tad tyrės gaminimui geriau rinkitės mažesnes rūšis. Pavyzdžiui, puikiai tiks sviestiniai moliūgai. Kita vertus, bet koks moliūgas išskirs kažkiek sulčių. Jeigu norite išgauti tikrai tirštą konsistensiją, papildomai galite pakaitinti tyrę puode, kol didžioji dalis skysčio nugaruos.
Kaip ilgai galima laikyti naminę moliūgų tyrę?
Šladytuve moliūgų tyrę galima drąsiai laikyti iki savaitės, o jeigu norite išlaikyti ilgiau, užšaldykite patogiomis porcijomis. Šaldiklyje ji galės būti bent 6 mėnesius.
Moliūgų tyrė
Lengvai pagaminama, natūrali moliūgų tyrė – puikus ingredientas rudeniškiems kepiniams.
- Ruošimo laikas15 min
- Kepimo laikas45 min
- Visas laikas1 val
- IšeigaPriklausys nuo naudojamo moliūgo dydžio
Ingredientai
- 1 nedidelis moliūgas (pvz. sviestinis moliūgas)
Gaminimo eiga
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
Gerai nuplaukite moliūgą. Perpjaukite pusiau, bet nepjaukite per stiebą, jis tam per kietas. Durkite peilį šalia stiebo, pjaukite iki apačios, tuomet apsukite moliūgą ir pakartokite. Puses atskirkite rankomis: stiebas turėtų nesunkiai atsiskirti arba nulūžti. Jeigu naudojate pailgą sviestinį moliūgą, tuomet galą su stiebu galite tiesiog nupjauti.
Išskobkite sėklas.
Moliūgo puseles, perpjauta puse žemyn, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Kepkite 45-60 minučių arba kol moliūgas suminkštės.
Leiskite atvėsti tiek, kad galėtumėte lengvai liesti. Skobkite moliūgo minkštimą šaukštu ir dėkite į virtuvinio kombaino ar trintuvo indą.
Sutrinkite iki vientisos konsistensijos.
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki savaitės arba užšaldykite patogiomis porcijomis pusmečiui.
Pastabos
- Keptas moliūgas yra labai minkštas, tad bet koks, net ir nelabai galingas trintuvas sugebės su juo susidoroti.
- Priklausomai nuo naudojamo moliūgo rūšies, tyrė gali būti daugiau arba mažiau vandeninga. Didieji moliūgai yra vandeningesni ir silpnesnio skonio, tad jų naudoti tyrei nerekomenduoju.
