Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais

Piled banana muffins with chocolate chips

Norite greito deserto, o ant spintelės kaip tyčia liūdi keli pernokę bananai? Tuomet šie bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais – puikus pasirinkimas! Užkurkite orkaitę, pradėkite maišyti ingredientus, ir švieži kvapnūs keksiukai garuos ant stalo greičiau nei po valandos.

Lengvai pagaminami keksiukai

Šiuos bananinius keksiukus pagaminti tikrai paprasta, nereiks nei specialios įrangos, nei ypatingų įgūdžių. Pora dubenėlių, šluotelė ir šaukštas – viskas, ko būtinai reikės.

Naudokite tik gerai prinokusius bananus

Į tešlą dėkite tik gerai prinokusius ar net pernokusius bananus. Juodi taškeliai ar net pradėjusi juoduoti žievelė – gero prinokimo ženklas. Jeigu bananai prinokę nepakankamai, juos bus sunku sutrinti, o ir saldumo bei skonio keksiukams duos mažiau.

Banana muffins with chocolate chips

Keli magiški bananinių keksiukų ingredientai

Bandžiau ir tobulinau šį receptą tol, kol pavyko purūs, drėgni ir skonio pilni keksiukai. Tad štai keletas „slaptų“ ingredientų, dėl kurių keksiukai tokie skanūs ir purūs.

Grietinė + soda

Šie du draugai atskirai vaikšto retai. Nors greitinė prideda drėgmės, pagrindinė jos užduotis čia – reaguoti su soda. Šarmo ir rūgšties reakcijos dėka keksiukai kepdami iškyla, o jų tekstūra tampa ypač puri. Bet ei, juk dar yra ir kepimo milteliai, kam tuomet jie reikalingi? Ir kepimo milteliai ir su rūgštimi reguojanti soda padeda keksiukams išsikelti, bet jei tam naudotume tik kepimo miltelius, tekstūra būtų daug tankesnė ir sunkesnė. Jeigu dėtume tik sodą, o kepimo miltelių ne, turėtume tiek pat skanius ir purius keksiukus, bet jie išsikeltų mažiau. Tad geriausiam rezultatui dėkite abu.

Tamsusis muskovado cukrus

Tamsus cukrus priduoda karameliško skonio, kuris puikiai dera su bananais. Jis taip pat nudažo keksiukus dailia rusva spalva. Jeigu tamsaus cukraus neturite, galite naudoti šviesiai rudą, nerafinuotą cukrų arba tik baltą cukrų. Rezultatas bus kitoks, bet irgi skanus.

Cinamonas

Cinamonas taip pat skaniai dera su bananais ir prisideda prie gražios spalvos bei skonio pilnumo.

Nebijokite eksperimentuoti

Jeigu norite mažiau saldaus užkandžio, galite dėti tiesiog 100 g šviesiai rudo cukraus. Galite visai praleisti šokoladą ir dėti daugiau riešutų. Norite šokolado kiekį padvigubinti? Pirmyn! Improvizuokite nebijodami, šie keksiukai – gana atlaidus kepinys.

Close-up of banana muffins with chocolate chips

Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais

Piled banana muffins with chocolate chips

Lengvai pagaminami, purūs, drėgni ir pilni skonio. Šie bananiniai keksiukai – puikus užkandis arba lengvas desertas prie rytinio kavos puodelio.

  • Ruošimo laikas15 min
  • Kepimo laikas25 min
  • Visas laikas40 min
  • Išeiga12 keksiukų

Ingredientai

  • 250 g bananų (nuluptų) (2 didesni arba 3 mažesni)
  • 70 g balto cukraus
  • 30 g tamsaus muskovado cukraus
  • 80 g grietinės
  • 60 g sviesto (išlydyto)
  • 2 vidutiniai kiaušiniai (50-60 g be lukštų)
  • 200 g kvietinių miltų
  • 60 g šokolado lašelių (~50% kakavos) + šiek tiek viršui papuošti
  • 60 g graikinių riešutų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • ¼ a.š. sodos
  • ½ a.š. cinamono
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • ¼ a.š. druskos

Gaminimo eiga

1

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (be vėjelio).

2

Dubenyje gerai sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo miltelius, sodą ir druską. Atidėkite į šalį.

Dry ingredients mixed in a bowl

3

Peiliu grubiai sukapokite graikinius riešutus. Atidėkite į šalį.

Walnuts chopped on a cutting board

4

Šakute sutrinkite bananus.

Mashed bananas in a plate

5

Į dubenį sudėkite trintus bananus, baltą ir tamsųjį cukrų. Viską gerai išplakite šluotele, kol neliks tamsaus cukraus gumuliukų. Jeigu visgi lieka keli kieti ir užsispyrę, sutraiškyte juos šaukštu arba tiesiog išimkite.

Mashed bananas mixed with sugar in a bowl

6

Dėkite grietinę, lydytą sviestą, kiaušinius ir vanilės ekstraktą. Viską išplakite šluotele iki vientisos konsistensijos.

All wet ingredients mixed together in a bowl

7

Anksčiau su kitais sausais ingredientais sumaišytus miltus, persijokite į dubenį su skystais ingredientais.

Flour sifted into a bowl

8

Dėkite šokolado lašelius, riešutus ir viską išmaišykite šaukštu arba silikonine mentele. Maišykite tik kol nebesimato sausų miltų.

Chocolate chips and walnuts added

Final muffin batter

9

Išdalinkite tešlą į 12 standartinio dydžio popierinių keksiukų formelių (dugno diametras ~5 cm). Formeles turėtumėte pripildyti iki viršaus. Papuoškite keliais papildomais šokolado lašeliais.

10

Kepkite 20-25 minutes, kol viršūs gražiai pagels.

11

Išėmę keksiukus iš orkaitės, leiskite kelias minutes pravėsti formoje, tuomet išimkite ir perkelkite ant grotelių pilnai atvėsti.

pastabos

  • Jei neturite šokolado lašelių, galite naudoti peiliu kapotą šokoladą.
  • Grietinę galite keisti tokiu pat kiekiu natūralaus arba graikiško jogurto.
  • Jeigu renkatės kepti mažesnius ar didesnius keksiukus, atitinamai reguliuokite kepimo laiką.
Top view of banana muffins with chocolate chips
0 0 vertinimai(-ų)
Vertinimas
Prenumeruoti
Pranešti apie

0 komentarai(-ų)
Įterpti atsiliepimai
Žiūrėti visus komentarus
naujausi įrašai
Bendraukime
daugiau receptų