Norite greito deserto, o ant spintelės kaip tyčia liūdi keli pernokę bananai? Tuomet šie bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais – puikus pasirinkimas! Užkurkite orkaitę, pradėkite maišyti ingredientus, ir švieži kvapnūs keksiukai garuos ant stalo greičiau nei po valandos.
Lengvai pagaminami keksiukai
Šiuos bananinius keksiukus pagaminti tikrai paprasta, nereiks nei specialios įrangos, nei ypatingų įgūdžių. Pora dubenėlių, šluotelė ir šaukštas – viskas, ko būtinai reikės.
Naudokite tik gerai prinokusius bananus
Į tešlą dėkite tik gerai prinokusius ar net pernokusius bananus. Juodi taškeliai ar net pradėjusi juoduoti žievelė – gero prinokimo ženklas. Jeigu bananai prinokę nepakankamai, juos bus sunku sutrinti, o ir saldumo bei skonio keksiukams duos mažiau.
Keli magiški bananinių keksiukų ingredientai
Bandžiau ir tobulinau šį receptą tol, kol pavyko purūs, drėgni ir skonio pilni keksiukai. Tad štai keletas „slaptų“ ingredientų, dėl kurių keksiukai tokie skanūs ir purūs.
Grietinė + soda
Šie du draugai atskirai vaikšto retai. Nors greitinė prideda drėgmės, pagrindinė jos užduotis čia – reaguoti su soda. Šarmo ir rūgšties reakcijos dėka keksiukai kepdami iškyla, o jų tekstūra tampa ypač puri. Bet ei, juk dar yra ir kepimo milteliai, kam tuomet jie reikalingi? Ir kepimo milteliai ir su rūgštimi reguojanti soda padeda keksiukams išsikelti, bet jei tam naudotume tik kepimo miltelius, tekstūra būtų daug tankesnė ir sunkesnė. Jeigu dėtume tik sodą, o kepimo miltelių ne, turėtume tiek pat skanius ir purius keksiukus, bet jie išsikeltų mažiau. Tad geriausiam rezultatui dėkite abu.
Tamsusis muskovado cukrus
Tamsus cukrus priduoda karameliško skonio, kuris puikiai dera su bananais. Jis taip pat nudažo keksiukus dailia rusva spalva. Jeigu tamsaus cukraus neturite, galite naudoti šviesiai rudą, nerafinuotą cukrų arba tik baltą cukrų. Rezultatas bus kitoks, bet irgi skanus.
Cinamonas
Cinamonas taip pat skaniai dera su bananais ir prisideda prie gražios spalvos bei skonio pilnumo.
Nebijokite eksperimentuoti
Jeigu norite mažiau saldaus užkandžio, galite dėti tiesiog 100 g šviesiai rudo cukraus. Galite visai praleisti šokoladą ir dėti daugiau riešutų. Norite šokolado kiekį padvigubinti? Pirmyn! Improvizuokite nebijodami, šie keksiukai – gana atlaidus kepinys.
Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais
Lengvai pagaminami, purūs, drėgni ir pilni skonio. Šie bananiniai keksiukai – puikus užkandis arba lengvas desertas prie rytinio kavos puodelio.
- Ruošimo laikas15 min
- Kepimo laikas25 min
- Visas laikas40 min
- Išeiga12 keksiukų
Ingredientai
- 250 g bananų (nuluptų) (2 didesni arba 3 mažesni)
- 70 g balto cukraus
- 30 g tamsaus muskovado cukraus
- 80 g grietinės
- 60 g sviesto (išlydyto)
- 2 vidutiniai kiaušiniai (50-60 g be lukštų)
- 200 g kvietinių miltų
- 60 g šokolado lašelių (~50% kakavos) + šiek tiek viršui papuošti
- 60 g graikinių riešutų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- ¼ a.š. sodos
- ½ a.š. cinamono
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- ¼ a.š. druskos
Gaminimo eiga
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (be vėjelio).
Dubenyje gerai sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo miltelius, sodą ir druską. Atidėkite į šalį.
Peiliu grubiai sukapokite graikinius riešutus. Atidėkite į šalį.
Šakute sutrinkite bananus.
Į dubenį sudėkite trintus bananus, baltą ir tamsųjį cukrų. Viską gerai išplakite šluotele, kol neliks tamsaus cukraus gumuliukų. Jeigu visgi lieka keli kieti ir užsispyrę, sutraiškyte juos šaukštu arba tiesiog išimkite.
Dėkite grietinę, lydytą sviestą, kiaušinius ir vanilės ekstraktą. Viską išplakite šluotele iki vientisos konsistensijos.
Anksčiau su kitais sausais ingredientais sumaišytus miltus, persijokite į dubenį su skystais ingredientais.
Dėkite šokolado lašelius, riešutus ir viską išmaišykite šaukštu arba silikonine mentele. Maišykite tik kol nebesimato sausų miltų.
Išdalinkite tešlą į 12 standartinio dydžio popierinių keksiukų formelių (dugno diametras ~5 cm). Formeles turėtumėte pripildyti iki viršaus. Papuoškite keliais papildomais šokolado lašeliais.
Kepkite 20-25 minutes, kol viršūs gražiai pagels.
Išėmę keksiukus iš orkaitės, leiskite kelias minutes pravėsti formoje, tuomet išimkite ir perkelkite ant grotelių pilnai atvėsti.
pastabos
- Jei neturite šokolado lašelių, galite naudoti peiliu kapotą šokoladą.
- Grietinę galite keisti tokiu pat kiekiu natūralaus arba graikiško jogurto.
- Jeigu renkatės kepti mažesnius ar didesnius keksiukus, atitinamai reguliuokite kepimo laiką.
